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香米,白米,米粒,淀粉,含量

提問: 香米和白米有什么區別？ 問題補充: 医师解答: 泰國香米 物理特征 1、米粒的總外觀應為細長型。2、完整無損的整米粒的平均長度不小于7毫米。3、完整無損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。4、破碎率不超過4.5％。 化學特征 1、水分含量不超過14％。2、直鏈淀粉含量在12％至19％之間。直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。飯粒超柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。 香米與白米的區別 香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有。 外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。 口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。 種植造次：香米一年一季，白米一年多季。 泰國香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時后白米不溶解，香米溶解。 1、將香米放入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）2、在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒，以保持香味。3、煮熟后的米飯將令您有意想不到的口味。 香米營養成分，熱量354.0、碳水化合物79.8、蛋白質6.2、脂肪1.1、植物纖維0.6、維生素B10.1、維生素B20.4、維生素2.1、鈣3.0、磷66.0、鐵1.9。 按重量比，米和水的比例是一比一點五。先泡二十分鐘再煮。很糯的飯，很香。吃兩次就上癮了。